المعلومات الغذائية

تعتمد القيمة الغذائية للكفير والبروبيوتيك الموجود به على مكونات وتقنيات التخمير المستخدمة، وتُشير بعض البيانات إلى أن حليب الكفير التقليدي يتكون من التالي:90% من الماء. 6% من السكر الطبيعي. 3.5% من الدهون. 3% من البروتين. كما يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن منها: فيتامينات ب. فيتامين سي. فيتامين أ. فيتامين ك. المغنيسيوم. الكالسيوم. البوتاسيوم.